Un mic dejun multicolor

O idee pentru un mic dejun consistent: o omleta parfumata cu usturoi, plina de legume colorate, presarata cu aschii de cascaval cat e calda si servita langa un amestec de frunze de salata crocante!

Pentru 4 portii:

Pentru ca omleta sa semene cu o "tortilla de patatas", ingredientul cheie al acestei omlete sunt cartofii. Curatati si taiati cubulete 4 cartofi mici si puneti-i la prajit, pe foc mediu, intr-o tigaie larga, intr-un pic de ulei de floarea-soarelui. Presarati-i cu sare si piper. Cand se inmoaie, adaugati si un ardei rosu, taiat cubulete. Separat bateti 4 oua pana fac spuma la suprafata. Adaugati in oua o mana de marar proaspat tocat, un praf de sare si piper si amestecati bine. Cand cartofii sunt aproape crocanti, iar ardeii s-au inmuiat, adaugati in tigaie 1 catel de usturoi taiat rondele subtiri si mai prajiti 2 minute. Puneti in tigaie ouale si lasati-le pana ce omleta se incheaga si se rumeneste dedesubt. Cu ajutorul unei palete, taiati in patru omleta si intoarceti fiecare sfert pe partea cealalta, ca sa se rumeneasca, inca 1 - 2 minute.

Scoateti-o (nici o problema daca se rupe), distribuiti-o in patru farfurii, presarati-o, cat e calda, cu bucatele de cascaval si serviti-o cu o mana de frunze crocante de salata verde.